荷花

圖片來源：本校水生池

上圖圖片來源：舞蹈家的動靜之美

【學名】Nelumbo nucifera
【科別】蓮科 Nelumbonaceae
【別名】：蓮花
【食用】荷花的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子爲蓮子。蓮藕和蓮子都可以食用，蓮花的花，種子，嫩葉和根莖都可以食用。在亞洲，花瓣有時用於做點綴，而大的蓮葉用於包裝食物。蓮藕是爆炒或煲湯的原料，是荷花中最常爲人吃的部分。荷花瓣，荷葉，和藕都可以生吃。 蓮蓉是蓮花的種子蓮子壓至極爛而成，它可以用作造蓮蓉麭、蓮蓉糕及蓮蓉月餅等美食。
蓮花的雄蕊可以被曬乾製作成草本茶草本茶。蓮子又非常廣泛的用途。可以生吃，可以曬乾並爆成爆米花。蓮子煮軟後加上些糖可以作成蓮蓉，是月餅、年糕和日本大福的餡料。
【介紹】荷花是一種美麗的大型水生植物。地下莖長而膨大成數節，葉楯狀，全緣，生自地下莖節間，長達一公尺以上。葉柄質硬，可突出水面。夏季開花，花有粉紅色、白色及黃色等品種。荷花有重要的經濟價值，其地下莖俗稱蓮藕，多黏液，截斷之後常有黏絲相連，故有「藕斷絲連」的成語。種子稱為蓮子，可入藥。荷花在中國文學、繪畫及宗教上都有崇高的地位，如宋周敦頤的愛蓮說、清吳敬梓的王冕晝荷(儒林外史)及元張中的枯荷雞鶒圖都很膾炙人口。唐 僧釋道世著諸經集要云「故十方諸佛同出於淤泥之濁，三身正覺俱坐於蓮台之上」，即取荷花出污泥而不染之意。至今各佛教寺廟中仍可見到諸佛菩薩坐在蓮台上。然而荷花體積龐大，只於夏季開花，且花期甚短，數日即落。秋後葉柄葉片全部枯黃，一幅殘敗破落的景象。目前於─花蓮光復鄉、桃園觀音、新屋、臺南白河、六甲等地區都有大量的種植。
蓮花的不同部分也用在傳統東亞的草藥中。蓮子、蓮子心、蓮葉、蓮房、雄蕊都可以入藥。
【藥用】荷葉和蓮子都可以入藥。
【資料及圖片來源】
1.維基百科http://zh.wikipedia.org/
2.山羊百科 http://plant.climb.com.tw/