桑樹

名稱：桑樹

別名：蠶仔樹、小葉桑、台灣桑、鹽桑樹、島桑、雞桑、桑白、娘子樹

科別：桑科、落葉小喬木

原產地：中國大陸及台灣山麓

花期：春季開花。

特徵 / 特性：
株高2～4公尺，多年生落葉喬木或灌木植物。葉可養蠶，單葉互生，卵圓形，或掌狀裂葉葉尖銳或漸尖，葉基心形或截形，葉緣有鋸齒掌狀3～5裂，葉表粗糙，葉背平滑有軟毛，葉脈3～5出掌狀，葉柄帶赤色雄花葇荑花序，幼年期的樹葉會有分裂。新葉和花同時開，葉柄接合處有明顯的腋芽。雌雄同株或異株，柔夷花序，雄花早落，雄蕊4 枚，雌花房一室,，花約0.5公分黃白色。果實都由許多雌花發育聚合而成，橢圓球形，由肥厚多肉的菩片集合而成，長數公分，成熟時顏色紅紫色，長約2公分，每年4~5月成熟，桑樹的果實稱為「桑椹」或「桑果」，桑樹大約在一月開花，一月至二月結果，三月至五月採收期。果實由紅色變成紫黑色才算成熟，也才有甜味。。

用途：
以鮮食為主，亦可加工製成水果酒、蜜餞、果醬、果汁及 糖漬等。選購 以果實大，呈紫黑色，長圓形者為佳。桑樹也含有許多有效成分，根部表皮有一層薄薄的白皮，叫做『桑白皮』可以當藥使用。

其他：
桑樹是蠶寶寶愛吃的食物！我本來是野生一族，自從黃帝的太太嫘祖發明養蠶取絲後，我就被大量的栽培。我們桑樹有雌雄之分，雌樹才會開花結出紫紅色的桑椹果實，通常在1月開花，3~5月採收；桑椹可以生吃，營養成分相當高，所以被稱為是身體的「清道夫」，小朋友！想要身體健康，不妨多吃些桑椹吧！入口後酸酸甜甜的味道，是令人難忘的好滋味喔！

校園位置：前庭