野慈姑

拍攝：韋成 地點：水生池

【學名】：Sagittaria trifolia
【科名】 ：澤瀉科
【俗名】 ：水芋
【原產地】：中國。
【用途】：栽培水田中，其球莖可供食用。
【簡介】：野慈姑，別稱三腳剪。多年生草本，泥地生或水生，具有走莖，走莖的末端為小球莖，葉根生，具有長柄，基部鞘狀，葉片箭形，先端尖銳；總狀花序，花莖長約30至70公分，有時在基部分枝，花3-5朵輪生，雄花位於花序上方，雌花位於下方，花瓣白色，雄蕊與雌蕊均為多數，單花聚合果由多數小瘦果所組成，小瘦果有翼。
【說明】：台灣各地平地沼澤、水田野生的水生植物，因為沼澤、溼地的面積急遽減少，水田使用大量殺草劑，而使得本種急遽減少，已經瀕臨絕跡的命運。夏季開白花，秋天結果食，種子可能會發芽生長，做有性生殖，也可以使用根莖做無性生殖。根莖洗淨可以煮熟後食用，嫩葉滾燙去苦澀味後可以炒食，台彎光復初期民生困苦，貧農常以根莖當作主要的食物，但是今天各地已經很難發現本種，台北關渡平原的水稻田，仔細找尋還可發現本種。
【資料來源】：
1.溪口國小的水生景觀池http://skps.hlc.edu.tw/pond/da6.htm
2.野慈姑的生命小檔案http://contest.ks.edu.tw/~river/river_teach/nature_tl/html/theme2/theme2_3.html
3.野慈姑2http://www.mjes.tpc.edu.tw/teach/KuLa/A132.htm