稗

圖片來源：mingiweng

【學名】：Echinochloa crusgalli (L.) P. Beauv.
【科名】：禾本科(Gramineae)
【俗名】：稗、雀稗。
【簡介】：稗是台灣原生植物，普遍產於全島低海拔的平野、丘陵、道路旁，只要有較肥沃水分供應的荒地，它可以自生自長，搖曳著一叢碧綠。稗被分成幾個變種，如刺水稗(var. echimata)、台灣野稗(var. fomosensis)等，然而研究發現，這些變異應該都屬於同一種，因為在同一地區的族群，就會發現有的有長芒，有的無芒，有的出現中間型的狀況，甚至還有同一株稗身上，同時出現這些變化的例子。因此，這些變化只是個別差異，不被視為變種的依據。
【外型特徵】莖：莖桿叢生，節稍膨大。葉：線形或披針形，無葉舌。花：小穗向外穎的一面扁平，另一面明顯隆起，內有兩朵小花。果：穎果、披針形、灰黑色。
【不受歡迎】：稗的生命力堅韌，吸肥力強大，總是搶在水稻之前開花結實，造成農夫的損失。因此，農夫往往不斷的巡視田地，一發現稗的蹤影，立即拔除，已絕後患。插秧後過約60天，水稻的莖桿長出節，原本扁平的稻莖逐漸粗圓，表示水稻即將長穗了。一些剛剛接觸農事的年輕農夫，對於水稻與稗難以分辨，必須等到現在才能辨識，趁機予以拔除；至於辛勞的老農，半生與稗爭鬥，不論何時行經田隴，一眼就能挑出稗的身影，因為稗的莖葉較綠，葉脈泛白，表面平滑無芒。老農夫經驗豐富，即使稗藏身於秧苗之間魚目混珠，依然難逃老農夫的眼睛。
【作為食物】：雖然稗列身於農田不受歡迎植物之名單，但也有其功用。台灣原住民的主食中，包含陸稻、小米、芋頭、地瓜、黍1、粟2以及稗。原住民會幫稗播種，然後不刻意照顧，讓其自然生長，約兩個半月即可收成，種子變黑成熟後，椿搗去其穎殼，即可煮粥食用。目前栽培不多，只有一些年長的原住民會種植，阿美族、泰雅族、賽夏族、布農族、魯凱族都會栽種這種不需悉心照料的植物。稗的聲名不太好，外型也不起眼，人類仍然能加以利用，這大概就是所謂的「天生我材必有用」吧！
【資料及圖片來源】：
1.台南縣鄉土教學資源網http://ltrc.tnc.edu.tw/.
2.無尾港數位文件典藏http://www.wwg.org.tw/modules/xcgal/displaydoc.php?id=493