【別名】寶石花、粉蓮、朧月、初霜、石蓮掌、蓮花掌、風車草、觀音草、蓮座草、石膽草。
【產地】原產地墨西哥
【形態】多年生草本，全株光滑，沒有明顯的莖。倒卵形的葉子沿地面呈蓮座狀著生，末端闊而圓，有一小尖頭，葉色淡紫或灰綠色，兩面被有粉霜，因狀似蓮花而且葉片耐旱，不易乾燥，故名石蓮，形似風車，故又名「風車草」。花偏側著生，呈總狀單歧聚傘花序，花冠基部結合成短筒，外面淡紅或紅色，內面為黃色。
【用途】人類食用石蓮花的歷史相當悠久，東羅馬帝國的查理曼大帝（Charlemagne）就在屋頂上遍植石蓮花，墨西哥人認為將它種植在屋頂上有避雷擊之效。石蓮花屬寒性，甘涼，繁殖及適應力很強，盛開期為三、四月間。葉面多肉，男女老少，皆可食用。石蓮花富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，以及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素，臨床證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病、高血壓、便秘等疾病。石蓮花可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用，味道如蓮霧，具有清熱解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒，亦可促進新陳代謝、養顏美容。
參考資料：
2.
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9F %B3%E8%93%AE%E8%8A %B1
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